Formaggi

Di seguito trovate l'elenco dei formaggi disponibili presso il nostro punto vendita, a scelta tra freschi o stagionati, di latte caprino o vaccino, e tanti gustosi latticini della produzione locale. Venite ad assaggiarli tutti!

Valtellina casera dop

Tra i più conosciuti formaggi DOP della Valtellina, si tratta di formaggio semi-grasso dal sapore delicato. La cucina tradizionale lo vuole nei suoi piatti tipici.

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Bitto dop

Il più conosciuto dei formaggi DOP valtellinesi, dal gusto e sapore inconfondibili e intensamente aromatici, prodotto esclusivamente in alpeggio nel periodo estivo come vuole l’antica tradizione

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Latteria delebio

Formaggio semiduro da tavolati, media stagionatura e dal sapore dolce e delicato, che si fa intenso e robusto se stagionato, nato dall’antica tradizione di paese.

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Latteria livigno

Formaggio tradizionale prodotto nella latteria di Livigno, dove l’alimentazione delle vacche al pascolo, conferisce al latte il caratteristico aroma di alta montagna che ne esalta il profumo e il sapore.


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Lariano

Formaggio caratteristico dell’Alto Lario è prodotto tutto l’anno con latte munto esclusivamente nella provincia di Como.

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Latteria stagionato gran riserva

Il Latteria stagionato Gran Riserva è un formaggio unico nel suo genere dal sapore intenso e avvolgente e dalla consistenza sempre morbida grazie alla lenta stagionatura in cantina naturale. Personalizza le tue gustose ricette con un elegante tocco di personalità, ottimo nei Pizzoccheri della Valtellina, negli gnocchetti chiavennaschi e sulle scaloppine al formaggio.


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Gustosi

I Gustosi sono curiosi cilindretti ottenuti dalla formatura di pasta vaccina. La loro cremosità li rende particolarmente apprezzati in cucina nell’elaborazione di fantasiose ricette, la loro spalmabilità li rende ideali per spuntini veloci all’insegna di gusto e

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Crotto Ombra

Il Crotto Ombra è un formaggio tradizionale stagionato nelle grotte naturali della Valchiavenna. La pasta è compatta con occhiatura fitta e regolare. L’aroma intenso che si accentua con la stagionatura non risulta mai invadente, riempiendo il palato con sinfonie aromatiche tipiche del formaggio di grotta.


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Burro latteria delebio

Il burro è stato sempre considerato, sin dall’antichità, un condimento d’élite, poco diffuso perché molto raro. Solo nel Medioevo con l’incremento dell’allevamento bovino il prodotto divenne più accessibile e cominciò a diffondersi. Nella nostra vallata ben presto diventò una vera e propria tradizione ed entrò a far parte dei piatti tipici della Valtellina.

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Bormino

Formaggella a pasta morbida dal sapore dolce e delicato.

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Vero

Formaggio a pasta spalmabile prodotto con latte di capra dal sapore leggermente acidulo e salato con intenso aroma di latte.

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Tartano

Prodotto in Val Tartano, sul litorale delle Palpi Orobiche, a 1200 di altezza, questo formaggio è ottenuto dalla lavorazione di latte parzialmente scremato, il suo aroma è intenso e il gusto morbido e deciso nel contempo, la sua pasta elastica e leggermente occhiata.

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Stracchino margherita

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Semuda

La Semuda (in dialetto locale semüda o furmagela) è un formaggio lombardo della Provincia di Como tipico delle valli del medio ed alto Lario occidentale, principalmente nella zona di Dongo, Gravedona e Domaso.

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Scimut

Lo Scimut è un formaggio dalla consistenza morbida, dal sapore dolce e delicato. Il suo intenso sapore di latte lo rende particolarmente apprezzato da grandi e piccini come formaggio da tavola.

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Scimudin

Formaggio molle da tavola di breve stagionatura, dal sapore di latte, dolce e delicato.


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Magnoca della valchiavenna

Formaggio semiduro a latte semicotto di media stagionatura, tipico della Valchiavenna si caratterizza per il colore bianco della pasta che tende al colore paglierino con il passare della stagionatura.

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Magnuca

Formaggio a pasta elastica dal sapore aromatico e delicato caratterizzato da leggera occhiatura. Pronto per essere mangiato già dopo 40 giorni di stagionatura.

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Mozzarella valtellina 100 g.

La nostra simpaticissima mucca Margherita non smette mai di sorprendere. Un’altra novità nell’assortimento dei prodotti freschi della Latteria Sociale Valtellina. La freschissima e gustosissima mozzarella di Margherita, prodotta con il migliore latte fresco, da oggi è disponibile in tutti i supermercati e negozi specializzati della provincia.


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Piattone

Formaggio a pasta morbida dalla forma piatta. Dalla consistenza cremosa ha un sapore dolce e delicato con una leggera persistenza burrosa.

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Pizzoccheraia

Formaggio morbido a breve stagionatura, gustoso e fondente, ottimo nella preparazione dei pizzoccheri valtellinesi e in molte altre ricette a base di formaggio.

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Ricotta salata

Ottenuta dalla lavorazione di siero di latte leggermente salata in superficie, ha un sapore intenso di latte. Consistenza estremamente soffice e cremosa.

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San marco

Il San Marco è un formaggio semiduro a latte crudo a pasta morbida, tipico della zona montana di Albaredo nella medio-bassa Valtellina. Lavorato nel caseificio Alpi Bitto secondo l’antico metodo della conca a doppio fondo, questo formaggio si caratterizza per l’occhiatura fine e mediamente fitta e l’aroma intenso tipico dei formaggi lavorati a latte

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San tumas

Formaggio stagionato ottenuto da latte caprino, dal sapore dolce e poco salato.

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